Blog

Talianske hokaido rizoto

Talianske hokaido rizoto

1/2 tekvice hokaido,

2lyžice olej,

1/2 hrnček ryže arborio,

1/4 hrnček ryžové víno- Mirin,

1/5 hrnček vývar alebo voda ,

1cibuľa,

1lyžička shiromisa,

1lyžička tymián sušený,

pol lyžička soli,

semiačka tekvicové, slnečnicové, ľanové, konopné, opražené



Postup: Na panvicu si dáme olej na ktorom opražime 1/2 posolenej cibuľu, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, okoreníme tymiánom a dusíme zakrytú do mäkka. V hrnci si rozpálime druhú lyžicu oleja s druhou polkou cibule, osolíme, pridáme premytú ryžu, lyžičku misa a podlejeme ryžovým vínom a pridáme ryžovú miso pastu( tá nám dodá chuť parmezánu), miešame. Po odparení vína prilievame postupne vodu alebo zeleninový vývar a za stáleho miešania ryžu uvaríme do mäkka. Udusenú tekvicu roztlačíme vydličkou a pridáme do rizota zamiešame.Ochutíme soľou, alebo tamari. Tanier ozdobíme čerstvými bylinkami a na panvici opečenými semiačkami. Ak máte chuť pridať si zeleninu, pridajte tepelne upravenú, podporuje peristaltiku čriev. Dobrú chuť!