Blog

Cirok a la rizoto, červená šošovica so semienkami,

Cirok a la rizoto, červená šošovica so semienkami,
Je tu biologická jar a s ňou varíme ľahšie než v zime. Zeleninu už nepečieme v rúre, uvaríme ju na pare, tanier dozdobíme zelenou čerstvou zeleninkou. Preferujeme chute kyslé, pre podporu pečene a žlčníka.Dochucujeme ume octom, porcii dodáme pickles, alebo kvasenú zeleninu.

Dnešný obed : Cirok- a la rizoto, červená šošovica s kalerábom a semienkami a na pare dusená zelenina.

Cirokové rizoto

olej
1 cibuľa
rizotové korenie bio
1 hrnček cirok
morská riasa, 2cm
2 hrnčeky voda
3 PL lahôdkové droždie

Na oleji si speníme mierne osolenú cibuľku pridáme rizotové korenie bio, opražíme a pridáme premytý cirok,lahôdkové droždie podlejeme vodou a dusíme do mäkka.

Nakrájanú mrkvu a ružičky podlejeme trochou vody, jemne osolíme a dusíme do mäkka.

Červená šošovica

olej
cibuľa
1PL sezam
1PL ľanové semienka
1/2 červená šošovica
1/2 ČL kari
1 kaleráb
1 stonka zeler
1/2 ČL balkánska čubrica
ume ocot
tamari sojová fermentovaná



Nasucho si opražíme 1 PL sezam a 1PL ľanové semiačka.
na oleji si speníme cibuľu, pridáme kari, nastrúhaný kaleráb, zeler, opražíme, pridáme 1/2 hrnčeka premytú červenú šošovicu a 1/2 ČL balkánskej čubrici(zmes saturejky a Senovky gréckej - podporuje tvorbu mlieka, pomáha tráveniu, zlepšuje imunitu), podlejeme vodou - 1- 1,5 hrnčeka. Dusíme do mäkka. Do hotovej zmesi pridáme semienka, dochutíme ume a tamari.
Vrch porcie som posypala píniovými orieškami, petržlenovou vňaťkou a rukolou.

Dobrú chuť!