Lieskové orechy sú bohaté na antioxidanty, ktoré sú zlúčeninami, ktoré chránia pred oxidáciou buniek. Znižujú rozsah poškodenia buniek voľnými radikálmi.
Lieskové orechy obsahujú tiež antioxidant vitamín E, ktorý pomáha chrániť telo pred typmi poškodenia buniek spojenými s rakovinou.