Umeocot pomáha pri žalúdočných problémoch, pálení záhy, zlepšuje chuť do jedla a celkovo povzbudzuje organizmus. Je silne zásaditý, preto je vhodnou potravinou pri prekyslení organizmu. Je to nálev z japonských sliviek umeboshi. Umeocot neutralizuje kyslosť a odstraňuje črevné problémy. Tým uľahčuje tráviacemu traktu.

Použitie: používa sa ako klasický ocot, do šalátových zálievok, omáčok, polievok, nátierok. Vyniká kyslo-slanou chuťou. Jedlo ním dochucujeme až tesne pred podávaním, nepridávame ho do vriacej polievky. Môžme z neho pripraviť liečivý nápoj: 1-2 lyžice octu pridáme do pohára s vodou.

Zloženie: umeboshi slivky, morská soľ, shizo (byvolia tráva).